SALTA (Redacción) – Salta vive el Milagro y este fin de semana la expectativa por la peregrinación y movilización es muy positiva. Por eso es que desde el Ministerio de Salud Pública sacaron un comunicado con recomendaciones para garantizar la seguridad alimentaria de los peregrinos.Todo esto es para prevenir y evitar enfermedades por mala manipulación de alimentos.
De tal modo, desde Salud Pública señalan que es fundamental la correcta y adecuada manipulación de alimentos y bebidas. A su vez, se remarca la importancia de la higiene, la cocción adecuada y la conservación de los alimentos en temperatura segura. Así es que a través del Programa de Bromatología a extremar los cuidados en la celebración del Milagro.
El objetivo es prevenir enfermedades transmitidas por alimentos como salmonelosis, hepatitis A, síndrome urémico hemolítico, intoxicación alimentaria, etc., que se producen por la ingesta de alimentos o agua contaminados. Es fundamental tomar todos los recaudos a la hora de preparar sándwiches, pizzas, dulces, jugos, etc., para ofrecer a los peregrinos que llegan a Salta con motivo de las festividades religiosas del Milagro.
Se detalla, al mismo tiempo, que una de las mejores maneras de prevenir enfermedades es con la correcta manipulación de los mismos. Esto implica implica cuidados en todo el proceso, desde la producción de las materias primas hasta que llegan a la persona que los consume, indican desde Salud Pública.
Algunas de las medidas a considerar
En definitiva, las diferentes medidas a aplicar son las siguientes. En primer lugar, se debe higienizar correctamente las manos con agua y jabón, antes y durante la manipulación de alimentos. También se recomienda el lavado de frutas y verduras con agua segura. Cada uno de los elementos de cocina como cuchillos, tablas, mesas deben higienizarse constantemente.
Lógicamente que es fundamental proteger los alimentos de moscas y otros insectos. Claro está que no se puede exponer los alimentos a temperatura ambiente, sobre todo en jornadas calurosas. Tampoco se debe mezclar alimentos crudos con cocidos para evitar contaminación cruzada. Hay que asegurar la cocción de carnes y huevos, evitar el uso de cremas, salsas y mayores; los jugos deben prepararse de forma segura.
